Vad är meningen med detaljhandeln?

Butiksmat är all mat, förutom restaurangmat, som köps av konsumenter och konsumeras utomlands. Detaljhandeln finns i alla former och storlekar och är skyddad av många myndigheter. Statista rapporterar att detta är ett växande område, med trender inom livsmedelsindustrin 2019 som nådde sex biljoner dollar i försäljning för första gången någonsin. Detaljhandeln inkluderar i allmänhet alla livsmedelsbutiker, med de största amerikanska aktörerna Wal-Mart, Kroger, Costco och Ahold Delhaize.

Betydelsen av detaljhandelsmarknaden

Detaljhandelmat är en av människans viktigaste utgifter eftersom människor behöver äta för att leva hälsosamma liv. De flesta köper detaljhandelsvaror varje vecka, inklusive kött, grönsaker, frukt, mjölk, bröd, ägg, snacks och många andra föremål. Detaljhandeln kan förpackas i lådor, burkar, cellofanemballage eller cylindriska kartongbehållare. Vissa detaljhandelsmat som färska grönsaker är inte alls förpackade. Detaljhandeln har hög efterfrågeelasticitet; oavsett ekonomins tillstånd kommer det att finnas ett ganska konsekvent behov av livsmedelsprodukter i detaljhandeln.

Identifiering av detaljhandelsmat

Detaljhandeln kan antingen vara lättfördärvlig eller icke-lättfördärvlig, vilket är viktigt för att bestämma lämpliga förvaringsförfaranden och lagermetoder för olika livsmedelsbutiker. Produkter som mjölk och ägg är lättfördärvliga och har endast en begränsad hållbarhet. De måste alltid kylas. Utgångsdatum är tydligt markerade på dessa artiklar. Boxade och konserver har också utgångsdatum men har vanligtvis lång hållbarhet. På grund av detaljhandelns mat används inventeringsmetoden FIFO (först in, först ut) vid lagring av hyllor. Således skjuts äldre föremål alltid framåt i hyllorna för att förbättra detaljhandeln med livsmedel och minska avfallet.

Leverantörer av detaljhandelsmat

Detaljhandeln kan komma från livsmedelsbutiker, masshandlare och till och med drogbutiker. Närbutiker bär till och med mat som köps ofta, men de tar normalt ett högre pris för dem. Detaljhandeln kan också säljas i specialbutiker som hälsokostaffärer, via postorder eller via Internet. Husdjursmat anses också vara detaljhandelsmat, oavsett om det köps från en livsmedelsbutik eller en specifik butik för djurförsörjning.

Distribution av detaljhandelsmat

Detaljhandeln säljs normalt av säljare som tar den första beställningen och skickar den till sin tillverkare eller grossist. Försäljningsrepresentanterna kan representera antingen livsmedelsmärket eller en utsedd distributör. Beställningen bearbetas sedan och maten levereras i sin tur av olika lastbilar. De flesta livsmedelsbutiker får åtminstone flera leveranser av detaljhandeln per vecka på grund av den stora köpvolymen.

Förebyggande och lösningar

Förutom utgångsdatum måste de flesta livsmedelsbutiker innehålla näringsetiketter som anger innehållet i maten, inklusive livsmedelsingredienser och konserveringsmedel, kalorier, fett, protein, kolhydrater, vitaminer och natrium. Detta gör det möjligt för människor att mäta sitt kaloriintag och undvika mat där de kan vara allergiska. Livsmedelsinnehåll och ingredienser övervakas vanligtvis av FDA, US Department of Agriculture och andra statliga och federala myndigheter som är beroende av typ av mat. Enligt US Food and Drug Administration finns det cirka 3000 sådana myndigheter som ansvarar för detta arbete.

Ett annat övervägande att göra när det gäller att leverera och lagra detaljhandelsmat är att byta försörjningskedjor; om ingredienser eller resurser i försörjningskedjan påverkas, till exempel av en global pandemi som stänger länderna, kan det vara svårt att skaffa samma detaljhandelsprodukter. Det kan vara klokt att hålla en löpande lista över produkter som kan ersättas med populära produkter med kort varsel.